Többféle tápanyagot különböztetünk meg táplálkozásunk során. Vannak zsírok, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, nyomelemek és így tovább. Ezek mind az étrendünk szerves részét képezik. Nem fontos a teljesen nyers táplálkozás. Inkább az elkészítés módja lényeges. A zsírsavak többféle fajtája ismert. Az ember a zsírokat elsősorban különböző növényi és állati zsiradékok formájában (zsírok, olajok) veszi magához. A kőkorszakban az emberek a napi energiaszükségletük kb. 25%-át fedezték zsír formájában, ma ez az arány 40-50%. Ezen belül is a telített zsírok mennyisége nőtt, míg az egyszeresen, de különösen a többszörösen telítetlen zsírsavaké jelentősen csökkent. Az a legnagyobb baj, hogy a mai rohanó világban nem figyelünk oda kellően a táplálkozásunkra. …
Olvasd tovább